Questa sera non ho esagerato. Mi sono mantenuto leggero. Volevo cucinare le orecchiette a pomodoro, rucola e ricotta tosta. Ho dovuto adattarmi per mancanze di prodotti. Le orecchiette sono diventate capunti acquistati in quel terribile posto che e’ stato creato a Tito Scalo, Auchan Lucania. I capunti sono marchio Auchan, ma prodotti da Tarall’Oro Snc in provincia di Bari. Non male, ma neppure da premio! Il tempo di cottura non ha corrisposto a quello scritto sulla confenzione, ma potrebbe anche dipendere dalla mia cucina. Pomodori e rucola provengono dal mio fruttivendolo di fiducia, Ahmed, pomodori dalla Grecia e rucola dal Veneto. Sulla ricotta ho dovuto trovare un compromesso avendo finito la ricotta di Moliterno che avevo, che detto tra noi “ta sta ferm!”. Ho usato un formaggio greco, Mizidra, meno forte di gusto della ricotta. Ma ha funzionato. Cucinando ho beccato qua’ e la’ in particolare cio’ che rimane del provolone podolico e la salsiccia stagionata di G.R. Salumi Srl. Per cio’ che riguarda il vino, sono andato su un carmenere, cantina Tabali dal Cile. Gran vino! A proposito di vino, un messaggio ai nostri produttori di vino: la presenza di vini lucani a Londra e’ quasi nulla. E quello che c’e’ non rappresenta bene quello che possiamo offrire, in una citta’ che spende sempre di piu’ in vino di buona qualita’!